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手艺背后的情怀:《舌尖3》致章丘铁锅断货

2018-02-28 08:37 | 人民日报

核心提示:《舌尖3》播出后仅几十分钟,“臻三环”章丘铁锅网店的2000余口库存卖光,后续线下产生10万口左右订单,甚至有人直接到现场翻墙进厂买锅……

【国搜口碑 转载】上次“锅”成为网络热词,还要追溯到“背锅”一词的流行,而春节开始热播的《舌尖上的中国3》,则捧红了一口实实在在的锅——章丘铁锅。在以烹饪器具为主题的分集中,纯手工打制的传统章丘铁锅给人留下深刻印象。《舌尖3》播出后仅几十分钟,“臻三环”章丘铁锅网店的2000余口库存卖光,后续线下产生10万口左右订单,甚至有人直接到现场翻墙进厂买锅……一时间,洛阳纸贵、章丘无锅,铁锅传承人甚至拒绝了海量订单,呼吁大家理性消费。新年后消费市场的首个风头,被一口传统铁锅抢去,背后饶有意味。

  老物件焕发新生机,甚至带起一波怀旧的节奏,章丘铁锅是热点,但非孤例。前不久,在北京市场消失16年的摩奇饮料悄然成为网红爆款商品,首批一万箱桃汁饮料上市仅3小时就销售一空;过年期间老字号餐馆推出半成品年夜饭外卖服务,销量比平常翻了几番;拥有百年历史的白酒泸州老窖在网上推出首款香水,首批2万瓶上市几天即告售罄,同时带动品牌网店销售量增长941%……和章丘铁锅搭乘热门IP走红一样,传统商品借助互联网等新渠道、新营销理念,纷纷长出翅膀,飞入今日百姓家。

  包装得再好,终究只是提供了一个展示商品的媒介,真正打动消费者的,是藏在传统商品和手艺背后的品质与情怀。现代工业社会的标准化生产,促进了商品经济繁荣,也为千家万户的生活提供了极大便利。然而这样的生产模式也带来商品和服务千篇一律、为控制成本而牺牲部分性能和品质的问题。传统商品和手艺所蕴含的历史纵深,对传统和工艺标准的坚守,乃至产品本身的有限产量,恰恰击中了现代人日趋个性化的需求、满足了内心返璞归真的渴望。一口铁锅烧出的热潮,也就不难理解。

  更进一步,传统商品和手艺所遵循的工艺和品质,还只是外在形式,真正宝贵的则是蕴藏于其中的工匠精神。“三万六千锤,少了不行,没有这个功夫出不了这个产品,你糊弄它,它就糊弄你。”83岁的章丘铁匠王立芳三言两语间,透着手工匠人的朴实和执拗。对传统商品和手艺的推崇,绝不意味着我们要返回一种前现代的生活,而是要把精益求精、钻研细节、止于至善的精气神提取出来,注入今天的商品生产和服务中去。纵观全球,从苹果手机,到日本电子产品,再到瑞士手表,它们固然是工业化的典型代表,却无不沿袭着精耕细作、考究品质的工匠精神。这样的古今融合,对于从高速增长阶段转向高质量发展阶段的中国来说,无疑具有启发意义。

  有网友评论:你的家里真的有必要买一口章丘铁锅吗?请三思而后行。没错,理性消费的问题值得我们注意,然而“抢铁锅”展现的对高品质、高质量商品和服务的需求,同样也很真实。

  还记得前几年,国人到日本抢购马桶盖、电饭煲的新闻曾引发我们反思中国制造的痛点和短板。几年过去,各个领域的中国产品和服务取得巨大进步,华为、格力、小米等中国品牌走出国门,重塑了世界工厂的刻板印象。然而一口章丘铁锅仍是必要的提醒:在满足美好生活需要的问题上,我们任重道远,还有很长的路要前行。

  这正是:一口铁锅一个故事,一分品质一种人生。

新闻链接:

近日热播的《舌尖上的中国3》让章丘铁锅一夜走红,天猫销量增长近6千倍,爱买章丘铁锅的消费者Top3省份分别为山东、江苏、北京,其次分别为广东、浙江、上海、湖北、河北、四川、河南。面对来自全网网友的疯抢,卖锅的商家坐不住了。

23日,章丘臻三环铁锅官微发布声明称:“我们在舌尖开播前就经常缺货,舌尖播出后几十分钟就把我们两千余口库存卖光,手工的东西完全不可能快速或走量,还想请大家理性消费。洛阳纸贵,章丘无锅!留下一段美好回忆就好了。”

臻三环铁锅官微称,线下十万口左右的订单一单也未接受,不要让过火的市场使行业发生不健康成长,希望大家申请退款,等热度过去慢慢购买,不要把传承染上过多的金钱味道,不购买、已购退款,这时才是对匠人精神的另一种尊重。

“另外请不要再翻墙进厂和群体性在大门守候,厂里不卖锅。”声明强调。

据悉,章丘铁锅制造需要历经十二道工序,再过十八遍火候,一千度高温锤炼,经受三万六千次锻打,直到锅如明镜。

同时据《参考消息》报道:在章丘铁锅6000倍增长的背后,正是天猫新零售助力的一大批“中国匠人”品牌的崛起。在消费升级的大背景下,天猫从2017年4月专门推出了“中国匠人”项目,致力于为消费者挖掘中国手工艺好货,让一批中国手工艺技术的匠人得以为人所知、中国传统手艺得以传承。

数据显示,2017年天猫启动的“中国匠人”项目共扶持了281个国内品牌,其中中国特色手工艺品牌张小泉、臻三环、那澜多好、畅陶成交量分别同比增长了50%、292% 、110% 和151%。

章丘铁锅:订单排到两年后消费者愿意等

事实上,章丘铁锅在海外早就火了。2017年,伴随着“天猫出海”项目,章丘铁锅远销到美国、俄罗斯、埃及、加纳、澳大利亚等20多个国家和地区。销量前三大国家和地区是分别是美国、马来西亚、新加坡。

“章丘铁锅在海外华人圈受到了更多人的青睐。”据说,有的铁锅产品甚至供不应求,需要排队好几个月才能买上。

而供不应求的这一幕如今也在国内出现。《舌尖上的中国3》首集《器具篇》再现了章丘铁锅的传奇工艺。

责任编辑:刘吉

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